这几天的暑气简直让东说念主直冒汗，连吃饭齐变得没那么有胃口了。荒谬是下了班，热得连厨房齐不思待，作念一顿丰盛的饭更是难上加难。这个时辰，吃点开胃的小菜就成了最好给与，既能开胃又不让东说念主以为太千里重。况且，这些菜作念法简单，食材也很容易找到，吃了不浓重，滋味却至极鲜好意思。无论是荤菜也曾素菜，齐能移动口感，既空闲了味蕾，又不会以为浓重，完好得当了这个炎夏的季节。

一、 番茄炒菜花

材料：菜花：200克、番茄：2个、蒜瓣：2瓣、盐：适量、食用油：适量、白糖：半茶匙、酱油：1茶匙（可选）、鸡精：少量（可选）

作念法：

1. 准备材料：菜花洗净，切成小朵；番茄洗净，去蒂后切成块；蒜瓣切片备用。

2. 焯水菜花：锅中加水，烧开后加入少量盐，将菜花放入水中焯水约2分钟，捞出沥水备用。

3. 炒蒜片：锅中加入适量食用油，放入蒜片炒香。

4. 加入番茄：将切好的番茄块加入锅中，翻炒2-3分钟，直到番茄运行出汁，变软。

5. 加糖调味：在炒番茄的时辰，加入半茶匙白糖，糖能种植番茄的鲜甜味，使菜肴滋味更浓郁。

6. 加入菜花：将焯过水的菜花放入锅中，与番茄扫数翻炒均匀。不错加入1茶匙酱油提色，也可凭证个东说念主口味加入少量鸡精。

7. 翻炒入味：继续翻炒2-3分钟，确保番茄汁和菜花均匀搀杂，菜花被番茄的汁液包裹，临了尝一尝滋味，调治盐分。

温馨请示：

1) 菜花焯水时不错加点盐，这么不错匡助保合手菜花的光辉和口感。

2) 番茄要炒至出汁，这么滋味才更浓郁，菜花也能接纳到番茄的鲜好意思滋味。

3) 若是可爱解析口感，不错不加入酱油，单纯依靠番茄的酸甜味。

二、 鸡丝拌黄瓜

材料：鸡胸肉：200克、黄瓜：1根、大蒜：2瓣、生抽：1汤匙、醋：1茶匙、芝麻油：1茶匙、盐：适量、白糖：少量、辣椒油：适量（可选）、香菜：少量（褪色用）

作念法：

1. 准备材料：鸡胸肉洗净，黄瓜洗净后切成细丝；大蒜切末；香菜洗净备用。

2. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，直到鸡胸肉熟透。捞出鸡胸肉，晾凉后撕成细丝。

3. 切黄瓜：黄瓜切成细丝，不错使用刮丝器八成刀切。切好后放入碗中，撒上少量盐，搅动均匀，静置10分钟，待黄瓜出水。

4. 挤干黄瓜水分：将黄瓜略略拧干，去掉过剩的水分，这么口感更脆。

5. 调制拌料：在碗中加入生抽、醋、白糖、芝麻油、辣椒油，搅动均匀，调成合乎我方口味的酱汁。

6. 拌鸡丝和黄瓜：将撕好的鸡丝和管束好的黄瓜丝放入一个大碗中，加入蒜末，倒入调制好的酱汁，搅动均匀。

7. 装盘：将拌好的鸡丝黄瓜装盘，撒上香菜末作褪色，即可食用。

温馨请示：

1) 鸡胸肉煮至刚熟即可，幸免煮得过久使肉质变柴。

2) 黄瓜出水后一定要挤干水分，不然拌菜时口感会受到影响。

3) 若是可爱辣味，不错适量加多辣椒油的用量。

三、 豇豆炒肉末

材料：豇豆：200克、猪肉末：100克、大蒜：2瓣、红辣椒：1个（可选）、生抽：1汤匙、酱油：1茶匙、盐：适量、食用油：适量、料酒：1茶匙、白胡椒粉：少量

作念法：

1. 准备材料：豇豆洗净，切成3-4厘米长的段；猪肉剁成肉末；大蒜切末；红辣椒切圈（若是可爱辣味不错加入）。

2. 焯水豇豆：锅中加水烧开，加入少量盐和油，然后将豇豆放入锅中焯水2-3分钟，捞出沥水备用。这么管束能保合手豇豆的脆嫩口感。

3. 炒肉末：锅中加适量食用油，放入剁好的肉末，开中火翻炒至肉末变色，加入1茶匙料酒，去腥提味。

4. 加蒜末炒香：将切好的蒜末放入锅中，继续翻炒，直到蒜香味出来。

5. 调味：加入1汤匙生抽、1茶匙酱油，炒匀后加入适量盐和白胡椒粉调味。不错凭证个东说念主口味适量加一些糖来均衡咸味。

6. 加入豇豆：将焯水后的豇豆加入锅中，与肉末扫数翻炒均匀，确保豇豆与肉末充分搀杂，入味。

7. 加辣椒炒匀：临了加入切好的红辣椒圈，继续翻炒1-2分钟，直到豇豆熟透且全程均匀入味。

温馨请示：

1) 焯水豇豆时，不错加入少量油，这么能保合手豇豆的翠绿相貌。

2) 肉末炒至金黄但不要过干，保合手肉质的嫩滑口感。

3) 豇豆和肉末炒至彻底交融后即可，不要炒得过久，不然口感会变软。

四、 凉拌皮蛋豆腐

材料：皮蛋：2个、嫩豆腐：1块、大蒜：2瓣、酱油：1汤匙、醋：1茶匙、芝麻油：1茶匙、辣椒油：适量（可选）、香菜：少量（褪色用）、盐：适量、糖：少量

作念法：

1. 准备豆腐：将嫩豆腐从包装中取出，轻轻切成约2厘米见方的块，放入盘中备用。若是豆腐水分较多，不错轻轻按压出一些水分。

2. 准备皮蛋：皮蛋剥去外壳，切成四块或切成小段，放在豆腐摆布。

3. 蒜末准备：大蒜切末，不错凭证个东说念主口味决定蒜末的量。

4. 调制酱汁：在一个小碗中加入酱油、醋、芝麻油、盐、糖，搅动均匀，调治口味，使酱汁鲜好意思。

5. 搀杂食材：将切好的皮蛋放在豆腐上，再撒上蒜末。

6. 倒入酱汁：将调好的酱汁均匀倒在皮蛋和豆腐上。凭证口味不错加入一些辣椒油，加多风范。

7. 褪色与拌匀：临了撒上香菜末作褪色，轻轻搅动均匀，让酱汁充分渗入到豆腐和皮蛋中。

温馨请示：

1) 给与嫩豆腐愈加滑嫩，若是可爱愈加紧实的口感，不错采选北豆腐。

2) 皮蛋的滋味较为独到开yun体育网，若是不可爱皮蛋的滋味，不错减少皮蛋的量或改用其他配料，如咸蛋或鲜鸡蛋。